后廚安裝攝像頭 打開直播點外賣：天津濱海新區(qū)實施明廚亮灶工程保障食品安全

新華社天津6月27日電(記者毛振華)今后,，轄區(qū)內(nèi)學校食堂,、學校集體用餐配送單位后廚攝像頭將連接手機App,，打造陽光廚房;鼓勵大型,、連鎖餐飲服務提供者與第三方平臺合作，實現(xiàn)后廚網(wǎng)絡直播……日前,，天津濱海新區(qū)正式啟動實施明廚亮灶工程，規(guī)范公開食品加工制作過程,，保障食品安全,。

據(jù)濱海新區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹，當?shù)貙⑼苿硬惋嫹仗峁┱咄ㄟ^視頻播放、網(wǎng)絡直播,、透視明檔等方式,，對食品加工制作過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與重要環(huán)節(jié)置于社會監(jiān)督之下,。公開重點內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生,、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作,、烹飪和餐飲具清洗消毒等,。

根據(jù)工作計劃，今年濱海新區(qū)轄區(qū)內(nèi)持證餐飲服務提供者明廚亮灶目標率達到25%,，爭取達到50%,。

對于群眾關注的外賣環(huán)節(jié)，濱海新區(qū)將重點發(fā)揮網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺作用,，督促指導其在外賣平臺上加載明廚亮灶窗口,，提供技術對接，推動入網(wǎng)餐飲企業(yè)通過網(wǎng)絡直播方式實現(xiàn)明廚亮灶,。