“面要啥的?辣子幾勺?”每天一到飯點(diǎn)兒,，甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)人民北路與杜家臺(tái)交叉的十字路口就熱鬧非凡,。路口不大,，卻聚集了10多家牛肉面,、炒面店，被市民和網(wǎng)友親切稱為“碳水十字”,。

城關(guān)區(qū)文體旅局工作人員何玉娥介紹，如今的“碳水十字”街區(qū),，已成為集蘭州牛肉面,、其他特色美食與快餐于一體的文化特色街區(qū)，每年吸引著大量游客前來體驗(yàn),，年總接待量達(dá)450萬人次,。

步入十字路口一角的國義牛肉面館，拉面師傅老馬手起手落之間,，拉出了顧客要的“二細(xì)”,。“外地朋友先找座再取餐,，辣子比較辣,，按需索要?！薄翱催@‘一清二白三紅四綠’,，辣子得多來幾勺才地道,，太香了!”店面負(fù)責(zé)人馬偉棟的提醒聲與遠(yuǎn)道而來的游客嘖嘖稱贊聲，構(gòu)成了面館里獨(dú)特的交響曲,。

“我們?nèi)粘Ｃ刻炷苜u1800碗左右,，節(jié)假日或者旅游旺季都在2000碗以上?！瘪R偉棟向記者介紹,，為了讓外地游客吃得更香、體驗(yàn)更好,，店里還創(chuàng)新加入了烤肉,、三炮臺(tái)、甜胚子等地方特色,，讓食客在一家店能有更多的本地美食體驗(yàn),。

吃完面去哪兒玩?城關(guān)區(qū)文體旅局給出的答案是——將“一碗面的時(shí)間”延伸為“一座城的旅程”。從2024年開始,，城關(guān)區(qū)推出了“待在城關(guān)不挪窩”主題線路,，串聯(lián)起白塔山非遺工坊的拉面技藝展演、黃河食渡文化街區(qū),，讓游客在品味牛肉面的同時(shí),，從舌尖上的美味過渡到全方位的地域文化體驗(yàn)。

城關(guān)區(qū)文體旅局依托轄區(qū)景區(qū)優(yōu)勢(shì),，著力打造2個(gè)蘭州牛肉拉面文化特色景區(qū)(街區(qū)),、3條蘭州牛肉拉面文化體驗(yàn)精品線路。在特色景區(qū)街區(qū)內(nèi),，游客不僅能品嘗到正宗牛肉拉面,，還能看到師傅現(xiàn)場(chǎng)表演拉面絕技，感受牛肉拉面的歷史文化,。該區(qū)還全力推廣“浪金城”小程序,，讓游客更便捷地獲取牛肉拉面及周邊衍生品信息。

同時(shí),，城關(guān)區(qū)文體旅局借助城關(guān)文旅推介官,、小小推介官以及網(wǎng)絡(luò)大V等，將牛肉面與景區(qū),、酒店,、演出、非遺等元素深度融合,，進(jìn)行多場(chǎng)次推介宣傳,，讓游客在品嘗美食的同時(shí)，還順著推薦的線路游玩,，實(shí)現(xiàn)了“流量”變“留量”,。

在此基礎(chǔ)上,，城關(guān)區(qū)文體旅局積極與旅游機(jī)構(gòu)合作，打造涉及牛肉面題材的旅游線路和研學(xué)線路,。這些線路已被納入熱門旅游線路推薦,，成為長(zhǎng)期吸引游客的“留量項(xiàng)目”，同時(shí),，也得到了家長(zhǎng)和孩子們的良好反饋,。

城關(guān)區(qū)通過舉辦蘭州牛肉面推介會(huì)、文化節(jié),、體驗(yàn)活動(dòng)等,，還精心打造了系列沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景。記者曾在新春年貨會(huì)的現(xiàn)場(chǎng),，看到專門設(shè)置的拉面制作互動(dòng)區(qū),，不少游客在師傅的指導(dǎo)下嘗試制作牛肉面，雖手法生疏,，但臉上滿是新奇與興奮,。

從面館案板走向更廣闊的市場(chǎng)，蘭州牛肉面背后有著系統(tǒng)的政策支持,。過去一年,，城關(guān)區(qū)商務(wù)部門先后召開6次產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)促進(jìn)會(huì)，研究推動(dòng)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，特別是以市區(qū)聯(lián)動(dòng)的方式,，通過舉辦蘭州牛肉面全國大賽等活動(dòng)，組織優(yōu)質(zhì)企業(yè)參加展會(huì),、賽事,，助力蘭州牛肉面“走出去”，進(jìn)一步擦亮這張“金字招牌”,，也進(jìn)一步夯實(shí)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),。(記者 尚杰 王冰雅)