時(shí)間

地點(diǎn)

參會(huì)人員

簽約儀式

      尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)上午好，在過(guò)去的 2024 年味道園集團(tuán)旗下的各店在餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的情形下提高了菜品和服務(wù)質(zhì)量,，吸引和新增了一批新老客戶，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的穩(wěn)步增長(zhǎng),。團(tuán)隊(duì)方面營(yíng)造了積極向上、和諧融洽的工作氛圍,，顧客的滿意度持續(xù)提升,，贏得了良好的口碑。我們?cè)谌〉贸煽?jī)的同時(shí)更要知道自己仍存在許多不足,。

      在 2025 年新的一年開年之際,，我們將繼續(xù)秉承以客為尊，質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)理念,，圍繞創(chuàng)新菜品,、提升服務(wù)、強(qiáng)化管理,、拓展市場(chǎng),、人才培養(yǎng)等方面將做為我們的工作重點(diǎn)。

      今天,，我們與國(guó)際烹飪大師王勇先生在公司總部舉行隆重的簽約儀式,，首先我代表味道園實(shí)業(yè)集團(tuán)歡迎遠(yuǎn)道而來(lái)的王勇大師,，對(duì)他的加入表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，王勇大師在國(guó)際烹飪界享有極高的聲譽(yù),，此次簽約標(biāo)志著我們味道園實(shí)業(yè)集團(tuán)在烹飪領(lǐng)域向高層次邁出一大步,，讓我們共同見(jiàn)證接下來(lái)的日子，見(jiàn)證味道園烹飪技術(shù)的發(fā)展和提高,。

      相信通過(guò)我們的共同努力和不懈追求，此次合作一定會(huì)取得豐碩的成果,，為味道園烹飪事業(yè)注入新的活力,。我們合作的意義在于優(yōu)化烹飪技能，培養(yǎng)味道園的優(yōu)秀人才,，王勇大師的理論和我們廚師團(tuán)隊(duì)實(shí)操的完美結(jié)合,，會(huì)培養(yǎng)出一批專業(yè)技術(shù)過(guò)硬的實(shí)用型人才，讓味道園老字號(hào)品牌走的更輝煌,、更完美,。

山西味道園實(shí)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)始人雷俊德講話：

一.2024 年工作總結(jié)摘要：

1.山西省品牌促進(jìn)會(huì)對(duì)味道園老字號(hào)品牌認(rèn)證預(yù)估價(jià)值為3000余萬(wàn)元

2.經(jīng)過(guò)公司各階層人員齊心合力齊努力味道園老字號(hào)品牌去年申報(bào)成功

3.味道園古交店在味道園集團(tuán)成立 30 周年時(shí)在原址重新開業(yè)，短短幾個(gè)月接待了幾百桌宴會(huì),，古交人民又可以在自己認(rèn)可的酒店辦喜事了,。

4.按照公司發(fā)展總體部署，2024 年陸續(xù)在太原萬(wàn)象城,、公元時(shí)代城等大型商圈及晉陽(yáng)街,、學(xué)府街、晉中榆次市,、古交市陸續(xù)開辦了六家貴州特色菜餐館,。

二.2025 年工作計(jì)劃摘要：

1.經(jīng)濟(jì)下行的時(shí)代背景下，我們要集中力量抓基礎(chǔ),。2.戰(zhàn)略上要實(shí)現(xiàn)集團(tuán)的六化,，品牌上提升各店形象，針對(duì)品牌,，VI 等做好夯實(shí)工作,；落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化工作,，通過(guò)供應(yīng)鏈的打造與產(chǎn)品上的創(chuàng)新,，“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的理念助力品牌發(fā)展,；企業(yè)數(shù)字化方面要從系統(tǒng)上做到會(huì)員的統(tǒng)一,。

3.針對(duì)老字號(hào)要擴(kuò)大影響力，增強(qiáng)品牌宣傳力度,。

4.在公司結(jié)構(gòu)上做好全面梳理,。

5.繼續(xù)推行事業(yè)合伙人機(jī)制,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，為企業(yè)賦能,。

6.考核機(jī)制,，通過(guò)王勇大師對(duì)企業(yè)的賦能工作，降本增效,、產(chǎn)品創(chuàng)新,，在市場(chǎng)上樹立威信。

山西味道園餐飲文化管理有限公司董事長(zhǎng)雷赟講話：

1.首先我們要確定好“定位”,，我們定位是什么模式? 第二確定好我們的運(yùn)營(yíng)模式,。

2.人物畫像定位，儲(chǔ)值占比,，會(huì)員占比等會(huì)根據(jù)人物畫像大概是多少,？根據(jù)這個(gè)來(lái)測(cè)算。

3.根據(jù)人物畫像去做產(chǎn)品的定位,，根據(jù)定位來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品,、套餐。

4.做大單品,，比如我們的地?cái)偓F(xiàn)炒火鍋,，其余的主要是做配套的涮煮類，我們地?cái)偟乃悸肪褪侨ト斯せ?/p>

5.充分利用抖音,、美團(tuán),、小紅書網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)渠道搞好線上宣傳。

6.充分發(fā)揮公域流量導(dǎo)入后及時(shí)轉(zhuǎn)化私域流量,，做好會(huì)員卡,、宣傳。

國(guó)際烹飪大師王勇先生講話：

      各位同仁,，有緣有幸與大家相識(shí),，望得到大家的更多協(xié)助、支持,，實(shí)現(xiàn)共同健康發(fā)展,。

      第一個(gè)是增加了一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，第二個(gè)是大家互相交流,，把事情做好,，把團(tuán)隊(duì)打造好，企業(yè)服務(wù)好,。

      我的想法就是大家不管技術(shù)方面,，把各自的強(qiáng)項(xiàng)互相融合一下，先按原先的菜品繼續(xù)走,，好的菜品可繼續(xù)發(fā)揮,，新補(bǔ)充的部分逐步添加,，不要一下扭的太快，要穩(wěn)穩(wěn)的,，一步一步走下去,。

山西泰德郎格家喜事品牌總經(jīng)理于洋講話：

1.家喜事平臺(tái)，今年可能遇到各種各樣的問(wèn)題,，其實(shí)也是我們走的比較穩(wěn)的一步,，在年前我們基本上已經(jīng)定的，年前基本上就上線了,。

2.我們下一步就是把全國(guó)的宴會(huì)放到一個(gè)線上的平臺(tái),，這兩天也再第三輪的調(diào)整這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，小程序這塊可能年后就比較穩(wěn)定了,。

3. 2025 年在省內(nèi)全部上線，其他省陸續(xù)上一點(diǎn),。

山西泰德郎格運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理冀文魁講話：

初來(lái)寶地,，給大家做一個(gè)匯報(bào)和交流。

1.我們要用事實(shí)來(lái)證明,，用規(guī)劃來(lái)設(shè)計(jì),，爭(zhēng)取做到落地。

2.我要補(bǔ)充的是王勇大師,，可能大家不太了解他,。王勇大師是太谷人，他的造詣和工匠精神,，我覺(jué)得在目前是有一定高度的,。

      王勇大師 2013 年就拿到了餐飲行業(yè)出品比賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)，2013 年被評(píng)為國(guó)際烹飪大師,，這個(gè)證在全國(guó)也是寥寥無(wú)幾的,。大師精心做廚房工作，40 年來(lái)沒(méi)有中斷過(guò),，同時(shí)他也對(duì)咱們的晉商,，特別是對(duì)咱們山西的菜品有很深的研究和突破。大師愿意和味道園集團(tuán)企業(yè)在一起合作的前提就是看到了雷董自身特有的人格魅力,，及味道園實(shí)業(yè)集團(tuán) 30 年的老字號(hào)品牌魅力,。這也是相互匹配，相互認(rèn)可的,。

      希望在座各位同仁,， 包括我在內(nèi)，都要積極地配合王勇大師的工作,。要協(xié)助王勇大師,，把大師的工匠精神發(fā)揮到極致,，使咱們的企業(yè)有所拓展和突破。

      那么接下來(lái)我簡(jiǎn)單說(shuō)一下,，我是 1995 年在晉中地區(qū)第一家星級(jí)酒店開始從事餐飲工作,，到現(xiàn)在沒(méi)有中斷過(guò)，截止到現(xiàn)在應(yīng)該也有 30 年了,，期間從籌備培訓(xùn)到運(yùn)營(yíng),，做過(guò)上萬(wàn)平米的星級(jí)酒店，如：主題酒店,、方特等星級(jí)酒店,。

      從今后開始，咱們要以新的團(tuán)隊(duì),、新的面貌,、新的思路、新的發(fā)展規(guī)劃,，要面向客戶,，面向市場(chǎng)。

王勇大師對(duì)集團(tuán)公司部分門店進(jìn)行實(shí)地考察

王勇大師風(fēng)采

END

2022 NEW YEAR