夫妻二人是伏姜制作技藝的傳承人，這得從1948年說起,，陳金義的母親（邊家溝人）8歲跟隨家蔡氏家族（高平市北城辦東王石村人,，據(jù)說得到王氏醫(yī)藥傳承）做醫(yī)童,，傳承了伏姜制作技藝,。至今,，此技藝傳授于他們二人,。2023年5月28日成功注冊《晉伏》商標,。

伏姜,，顧名思義，是在伏天制作的姜制品,。每年的初伏時節(jié),，陽光熾熱，空氣濕度大,，正是制作伏姜的絕佳時機,。此時，農(nóng)戶們紛紛走進他們的庭院,，開始精心準備這一傳統(tǒng)美味,。

制作伏姜的過程看似簡單，實則需要耐心和技巧,。農(nóng)戶們將洗凈,，晾干的姜刮皮、切成薄片,，剁碎用干凈的紗布開始擠汁,，將擠出的汁和紅糖攪拌均勻放置在陽光充足的地方接受烈日的暴曬。這一曬,，便是40天,，需要每天三次攪拌，反復測溫等步驟,。最后再將曬制好的伏姜倒入干凈的容器中,，密封保存。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵,，伏姜的味道會更加濃郁,，功效也更加顯著。

伏姜具有驅(qū)寒暖胃,、祛濕解表等功效,，是一年四季保健的佳品。在過去,，伏姜只是農(nóng)戶們自家食用的傳統(tǒng)美食,。然而，隨著人們對健康飲食的追求和對傳統(tǒng)文化的關注,，伏姜逐漸走進了市場,，受到了消費者的青睞。這一變化,，讓夫妻二人看到了商機,，將制作伏姜發(fā)展成為庭院經(jīng)濟的一項重要產(chǎn)業(yè),。

庭院經(jīng)濟，以其投資少,、風險低、見效快的特點,，成為了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新亮點,。而制作伏姜，正完美契合了庭院經(jīng)濟的發(fā)展需求,。夫妻二人利用自家的庭院制作,、銷售伏姜，無需額外租賃土地,，降低了生產(chǎn)成本,；在制作過程中，所需的工具和設備也相對簡單,，易于操作,；伏姜的制作主要依靠手工勞動，他們招收了多名農(nóng)戶作為學徒,，傳授伏姜的制作技藝,，不僅讓他們掌握了一門手藝，還為家庭增加了一份收入,。

為了提高伏姜的品質(zhì)和產(chǎn)量,，夫妻二人不斷探索創(chuàng)新。在品質(zhì)上,，引進優(yōu)良的生姜品種,；在制作工藝上，不斷改進,，嘗試不同的配方和曬制方法,，對于顧客提出乘坐飛機不便于攜帶的問題，精心研制了伏姜顆粒,，滿足了消費者的多樣化需求,。

除了提高產(chǎn)品質(zhì)量，他們還積極拓展銷售渠道,，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺,，將伏姜推向更廣闊的市場，消費者可以輕松購買到正宗的伏姜,，品嘗到這一獨特的夏日美味,。

讓我們期待著伏姜的飄香，能夠為更多的農(nóng)村庭院帶來豐收的喜悅,，為東城鄉(xiāng)村振興的美好畫卷增添一抹亮麗的色彩,！

“打造首善之地